|
Навигация
Электротехника
Электротехнические приборы для бытового использования Электропроводка Виды электропроводки, установка, соединение проводов Электроустановочные устройства Выключатели и переключатели, вилки и розетки, предохранители Электродвигатели Двигатели переменного тока и постоянного тока, сравнение Бытовые электроприборы Для приготовления пищи, отопления и нагрева воды Пеллетный котёл Emtas Автоматический котёл для отопления дома, теплицы, склада, промышленного комплекса Интернет магазин пеллетных котлов Выбрать и купить самые дешёвые отопительные котлы на пеллетах |
Электрические приборы для приготовления пищи.
При использовании электронагревательных приборов для приготовления пищи значительно улучшаются санитарно-гигиенические условия в помещении. Такие устройства менее взрыво- и пожароопасны, чем плиты на твердом, газообразном и жидком топливе. Установленная мощность в квартире увеличивается в 1,5-2 раза, расчетная мощность ввода составляет 5-5,5 кВт, потребление электроэнергии доходит в среднем до 1500 кВт-ч на семью в год.
К электронагревательным устройствам для приготовления пищи относят микроволновые печи СВЧ-нагрева, напольные и настольные электроплиты, жарочные шкафы и специализированные приборы.
Микроволновые печи
Предназначены для приготовления, разогревания, размораживания, термостатирования продуктов. Магнетрон генерирует электромагнитное излучение с частотой 2300 - 2500 МГц, которое передается по волноводу в рабочую камеру печи и там поглощается нагреваемым продуктом. При прямом объемном нагреве токами СВЧ сокращается продолжительность приготовления блюд, повышается их качество и сохранность, снижается угар жиров.
Выпускают печи нескольких типов, отребляемая мощность которых колеблется в пределах 1320 Вт. Мощность СВЧ-колебаний 550 кВт.
Электрические плиты
Напольные и настольные электроплиты различают по типу, числу конфорок и номинальной мощности.
Наиболее распространены штампованные конфорки (КПД 0,5-0,6; срок службы 3 тыс. ч), представляющие собой корпус из листовой стали, заполненный электроизоляционным материалом, в который впрессованы две нагревательные спирали мощностью 400 Вт каждая.
Чугунные конфорки (КПД 0,65-0,7; срок службы 4 тыс. ч) - это отливки, имеющие пазы с электроизоляционной массой, в которую впрессованы две или три спирали из нихрома Х20Н80. Общая мощность 1000 или 1200 Вт.
Трубчатые конфорки (КПД 0,72-0,74; срок службы 5 тыс. ч) выполняют из согнутых трубчатых нагревателей (в виде одного или нескольких витков спирали Архимеда). Работают при температуре нержавеющей оболочки ТЭНа 650-750 С. Большинство конфорок содержит два двухконцевых ТЭНа мощностью 480 и 550 Вт.
Мощность электроплит регулируют четырех- пяти- или семипозиционными переключателями.
Несущей конструкцией электроплиты является рама, состоящая из передней и задней стенок, корпуса жарочного электрошкафа и основания, сваренных точечной сваркой. Боковые стенки крепятся к раме при помощи винтов. Панель управления крепится к раме с помощью самонарезных винтов. Цветной эмалью на панели управления нанесены цифровые обозначения положений семипозиционных переключателей, числа - указатели температуры жарочного электрошкафа, обозначение гриля, мнемознаки, обозначающие расположение электроконфорок на рабочем столе, обозначение вертела и лампы освещения жарочного электрошкафа. Рабочий стол, с установленными на нем четырьмя чугунными электроконфорками, смонтирован на раме при помощи шарниров, что позволяет приподнимать его для осмотра, монтажа, демонтажа электроконфорок и переключателей. В приподнятом положении рабочий стол удерживается штоком, закрепленным с правой стороны рамы. Углубление рабочего стола предназначено для сбора небольшого количества пролитой жидкости. Специальные отводы предупреждаю
падание пролитой жидкости внутрь электроплиты. После окончания пользования электроплитой рабочий стол закрывается крышкой. В открытом положении крышка предохраняет стенку кухни от забрызгивания.
Внутренняя поверхность жарочного электрошкафа покрыта черной эмалью. Четыре направляющих паза внутри жарочного электрошкафа предназначены для установки на желаемом уровне противней или решетки. С наружной стороны жарочный электрошкаф имеет тепловую изоляцию. Дверка жарочного электрошкафа застеклена термостойким стеклом, что позволяет визуально контролировать готовность приготовляемой пищи. Крепление дверки жарочного электрошкафа к корпусу электроплиты выполнено с помощью специальных петель, которые позволяют фиксировать ее в трех положениях: закрыто, открыто, промежуточное.
В жарочном электрошкафу установлены три трубчатых электронагревателя. Два из них, верхний и высокотемпературный (гриль), установлены в верхней части жарочного электрошкафа, а нижний - под днищем. Крепление ТЭНа к задней стенке корпуса электроплиты производится с помощью специальных пластин. Включение нагревательных элементов жарочного электрошкафа или гриля производится ручкой трехпозиционного переключателя, расположенной с левой стороны панели управления, при этом ручка переключателя вращается по часовой стрелке до нужного значения температуры жарочного электрошкафа или до обозначения гриля. Одновременное включение нагревательных элементов жарочного электрошкафа и гриля невозможно. Выключение нагревательных элементов жарочного электрошкафа, а также гриля производится вращением ручки трехпозиционного переключателя против часовой стрелки до положения "О".
Специализированные приборы
Специализированные приборы с инфракрасными нагревателями - это электрошашлычницы, электрогрили, ростеры и тостеры. В качестве ИК-излучателя применяют высокотемпературные ТЭНы или кварцевые излучатели, представляющие собой трубку из кварцевого стекла диаметром 20 мм с толщиной стенки 1 мм. В трубку помещен керамический стержень диаметром 19 мм с укрепленной в пазах нагревательной спиралью из нихромовой проволоки. Температура поверхности такого излучателя 850°С.
